Kirjoittaja
Viiden lapsen äiti, joka rakastaa leipomista ja ruuanlaittoa, intohimona kakut.
Jätäthän käynnistäsi puumerkin vieraskirjaan  , joka löytyy täältä
Sähköpostia voi laittaa osoitteeseen:
kakkukatri(at)gmail.com
|
20.05.2012 - 13:41
Uusimmassa Leivotaan lehdessä oli ihanan oloinen suklaakakku ohje. Odotukset oli korkealla ja kakku ylitti ne leikiten. Pohjana mutakakku, päällä suklaata ja suolapähkinöitä 
Maapähkinä-suklaakakku
150g voita
2dl sokeria
3 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1dl kaakaojauhetta
Dumle-suklaata (ohjeessa oli 78g) itse laitoin Dumlenappirullasta 1,5 pakettia, joka on enempi kuin ohjeen suklaamäärä.
Kuorrute:
200g tumaasuklaata (laitoin 100g tummaa ja 100g maitosuklaata)
2dl suolapähkinöitä
-
voitele n.22cm irtopohjainen vuoka tai käytä säädettävää reunavuokaa
-
Sulata voi
-
Vatkaa kanamunat ja sokeri kevyesti
-
Mittaa vehnäjauhot ja kaakaojauhe, sekoita munasokerivaahtoon voisulan kanssa
-
Kaada taikina vuokaa ja paista 200-asteisessa uunissa 10-12min.
-
Jäähdytä
-
Sulata kuorrutteen suklaa ja sekoita siihen pähkinät, levitä seeos kakun päälle.
-
Jätä kakku viileään jähmettymään.
17.05.2012 - 21:27
nään siis tuli toinen jakso Juhlasuunnittelijoista jossa olin tekemässä kakunkoristelua. Minä tietysti silmäkovana tuijotin kakussa näkyviä kuljetusvaurioita, halkeamia ja kupruiluja  , mutta minkäs sitä itsellelleen mahtaa, taitaa aika moni kakkuilija olla itse itsensä pahin kriitikko 
Tästä linkistä pääsee katsomaan videoklipin:
http://www.livtv.fi/ohjelmat/juhlasuunnittelijat/videot?vt=video&vid=244733
Ohjelma tulee myös uusintana pari kertaa, muistaakseni lauantaina, sunnuntaina ja maanantaina
17.05.2012 - 17:13
Tein näitä ihania cupcake popseja uudestaan ja tällä kertaa räpsin muutaman vaihekuvan kun teko-ohjetta näihin on kyselty useampaan kertaan.
Näihin cupcake popseihin paistoin kakuksi mokkapalaohjeella pohjan.
Käytin pohjasta puolet näihin popseihin ja lopun pohjan pistin pakkaseen. Pohjan sekaan tuli 200g maustamatonta tuorejuustoa.
Jäähtyneen mokkapalapohjan murustin kulhoon.
Joukkoon sekoitin 200g maustamatonta tuorejuustoa.
Koska mokkapalojen kuorruteessa on kahvia, niin halusin myös näihin popseihin miedon kahvin maun ja lisäsin joukkoon kahvijuomajauhetta.
Tämän voi toki jättää poiskin , mutta minun ja lasten makuun oli tämä miedosti mokkainen maku.
Tälläistä Wiltonin muottia käytin muokkaamaan popsien alaosan.
Popsi massasta kannattaa muotoilla pötkylä jonka toinen pää on pyöreä (yläosaa varten) ja toinen tasainen (alaosaa varten), varmista että pötkylän halkaisija on suurempi kuin käytettävän muotin.
Työnnä muotti noin puoleen väliin pötkylää ja ota pois muotin ulkopuolelle jäävä massa.
Poista muotti varovasti ja voit vielä sormin muotoilla yläosaa haluttuun muotoon.
Sulata suklaa, Simply Melt tai Candy melts napit popsien alaosaa varten. Kasta alaosa popsista sulatettuun suklaaseen.
Tökkää tikkaritikku popsin alaosaan ja anna kuorrutuksen jähmettyä. Voit nopeuttaa jähmettymistä laittamalla popsin jääkaappiin.
Sulata mansikan makuiset Simply Meltsit popsien yläosaa varten. Voit käyttää myös värikkäitä Candy Melts nappeja tai värjätä valkosuklaata.
Kasta nyt popsien yläosa värikkääseen kuorrutteeseen.
Koristele cupcake popsit strösseleillä ja punaisilla suklaarakeilla ennen kuorrutuksen jähmettymistä.
14.05.2012 - 21:58
Äitienpäivänä meillä syötiin mansikkakakkua, välissä on kinuskikermaa ja mansikkapaloja, kostutus vaniljamaidolla. Pursotukset kinuskikermalla, eli vispikerman joukkoon laitoin kinuskiksi keitettyä kondensoitua maitoa. Kaksi purkkia vispikermaa ja tölkki kinuskia samaan kulhoon ja vatkaus. Kinuski pitää tietty olla jäähdytettyä jos itse sitä keittelee. Jos käyttää valmiiiksi keiteltyä niin näköjään onnistui ihan hyvin vatkaus vaikka huoneenlämpöisenä laitoin kinuskin.
Pursotus on tehty ruusutyllalla, tässä mukamas joku vaihekuva jos niistä jollekin on apua.
Pursotuspussi pystyasennossa ja ruusutyllan leveämpi osa kakunpintaa vasten, ja sitten vaan vedellään edestakaisin liikettä jotta saadaan tuollainen röyhelö.
11.05.2012 - 21:35
Sain pyynnön kakusta johon koristeeksi toivottiin tyttöä ajamaan pyörällä ja poikaa skeittaamaan. Jonkun tovin mietin toteutustapaa ja tähän sitten päädyin.
Kakussa täytteenä Omar-kerma ja kakkupohjana 10 munan sienikakkupohja, josta leikkasin pienen suikaleen pois että sain tuon mäen aikaiseksi.
Päällinen on vaniljanmakuisen massan ja sokerimassan sekoitusta. Koristeet sokerimassaa.
06.05.2012 - 18:42
Hanna toivoi 4-vuotis syntymäpäivilleen Peppi kakkua. Kakussa pinnalla sokerimassan ja vaahtokarkkimassansekoitus. Koristeet sokerimassaa.
Kakkupohjana tumma sienikakkupohja ja välissä mansikka-limemousse. Kostutus lime-sokerivedellä.
30.04.2012 - 16:19
Olen aina tykännyt munkeista, mutta vatsa ei kestä kauheasti hiivataikinaleivonnaisia. Hyvää korviketta en ole vuosien varrella aikasemmin löytänyt, vaan kaikki leivinjauhepikamunkki kokeilut on olleet vaan välttäviä. Viime vuonna sitten vihdoinkin löytyi se ihana resepti, jota meillä nyt tehdään perinteisten munkkien tilalla. Ohjetta näihin on metsästetty tsekkiläisistä, unkarilaisista ja turkkilaisista ruoka/leivontablogeista. Tämä ohje on oma sovellus viidestä eri reseptistä. Nämä munkit ovat pinnalta rapeita, sisältä ihanan meheviä ja kosteita ja niiiiiiin hyviä  Näistä tein myös gluteenittoman version korvaamalla vehnäjauhot Semperin gluteenittomalla jauhoseoksella ja lopputulos oli todella hyvä.
Quarkinit
6 kananmunaa
6rkl sokeria
500g rahkaa
ripaus suolaa
2tl leivinjauhetta
n.6dl vehnäjauhoja
öljyä paistamiseen
sirosokeria sokerointiin
Vatkaa munat ja sokeri kevyesti. Lisää rahka ja sen jälkeen keskenään sekoitetut kuivat aineet. Anna taikinan tekeytyä vähintään 30min.
Lämmitä öljy 180 asteiseksi. Ota taikinasta lusikalla "pallo" ja laita öljyyn paistumaan toista lusikkaa apuna käyttäen. Anna paistua kullanruskeaksi ja nosta sen jälkeen talouspaperin päälle. Sokeroi lämpiminä.
08.04.2012 - 16:14
Tämä kakku meni perheeseen joille tein 1,5 vuotta sitten tämän kakun Vilhon ristiäisiin. Vilho on nyt saanut pikkusiskon ja toiveissa oli samantyylinen kakku myös pikkusiskolle, toki tyttömäisin värein.
Kakku on 6 munan sienikakkupohja, kostutettuna sitruuna-sokerivedellä. Täytteenä laktoositon vadelmamousse. Kakun pinnalla laktoosittomasta voista tehty sokerikreemi. Ja päälimmäisenä' Satin Ice massa. Edellisen kerran käytin tätä massaa vain päälilevyn tekemiseen ja siinä ei vielä päässyt kunnolla kokeilemaan massan ominaisuuksia. Nyt värjäsin massan Wiltonin ruusunpunaisella värillä tuollaiseksi hempeän vaaleanpunaiseksi. Tykkäsin tosi paljon massan käsiteltävyydestä. Helppo kaulita ja muutenkin massa "käyttäytyi hyvin".
07.04.2012 - 16:05
Tarkoitus oli ensiksi leipoa porkkanakakku. Sitten muistin nämä ihanat muffarit Confetin reseptiblogista. En tällä kertaa kuitenkaan käyttänyt kyseistä reseptiä vaan nappasin koristeluidean. Itse muffinsit tein tällä ohjeella:
PORKKANA-OMENAMUFFINSIT n.12kpl
Ainekset
2 ½ dl sokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
¾ tl kanelia
4 dl (n. 240 g) porkkanaa hienoksi raastettuna (itse laitoin 3 pienehköä porkkanaa ja yhden omenan raastettuna)
1dl sulaa voita
2 kananmunaa
Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
¾ dl Tomusokeria
¼ tl Vaniljasokeria
Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Sekoita porkkanaraaste ja omenaraaste ja sulatettu voi joukkoon. Vatkaa kananmunat yksitellen sähkövatkaimella taikinaseokseen. Jatka vatkaamista keskinopeudella pari minuuttia. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20 minuuttia. Jäähdytä.
Vatkaa kuorrutuksen aineet keskenään ja sivele seos muffinsin pinnalle.
Koristeeksi kuorrutuksen päälle laitoin keksimurua ja sokerimassaporkkanat
01.04.2012 - 18:30
Minulta pyydettiin ristiäiskakkua tytölle. Aiheena Ayrton Sennan kypärä.Saman perheen pojalle tein ristiäiskakuksi reilu pari vuotta sitten tämän kakun. Hetken aikaa mietin mikä tarina tässä on takana että kyseistä kakkua haluttiin, mutta arvasin heti sen toki liittyvän lapsen isän autoharrastuksiin ja selvisi sille muukin syy, eli tyttö sai nimekseen SENNA :) kaunis nimi ja hauska idea kakulle.
Samaan tilaisuuteen meni kyllä myös perinteinen prinsessakakkukin isoäidin toiveena. Tämä kakku oli isän idea ja yllätys muille.
Kakussa on toisella puolella laitettu nimi Senna, kiireessä tuli kakku kuvattua vaan toiselta puolelta. Sponsori logot jäi tarkoituksella pois.
Kakussa suklainen 8munan kakkupohja, täytteinä mustaherukka - ja suklaamousset.
ONNEA SENNALLE KAUNIISTA NIMESTÄ!
27.03.2012 - 21:48
Macaronseja on tullut tehtyä useampaankin kertaan ja monilla eri ohjeilla. Nyt löytyi oman mielen mukainen ohje ja lopputulos oli jotakuinkin se mitä hain.
Olen myös huomannut että jotkut mantelijauheet on aivan liian karkeita ja niissä on se tumma kuoriosa mukana joten lopputulos ei ole niin kaunis. Nyt ostin Meiran mantelijauhetta ja se tuntui olevan sopivan hienoksi jauhettua. Siivilöin silti jauheen kahteen kertaan, mutta paljoa ei siivilään jäänyt "sattumia".
MACARONS
n.3 keskikokoisen munan valkuaista (100-110 g)
30 g erikoishienoa sokeria
200 g tomusokeria
110 g mantelijauhetta
jauhemaista elintarvikeväriä tai pastaväriä
Aloita erottelemalla valkuaiset keltuaisista ja vanhentamalla valkuaisia väh. vuorokausi peitettynä jääkaapissa.
Ota valkuaiset ajoissa huoneenlämpöön lämpenemään.
Sekoita mantelijauhe ja tomusokeri. Siivilöi kaksi kertaa.
Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi ja lisää erikoishieno sokeri erissä jatkaen vatkaamista niin että saat kiiltävän vaahdon. Älä ylivatkaa.
Lisää väri halutessa tässä välissä.
Nostele mantelijauhe-tomusokeriseos sekaan lastalla. Oikea koostumus on paksuhko, joten älä sekoita liian kauan.
Voit kokeilla oikeaa koostumusta nostamalla massaa nokareen lautaselle, jos massa leviää tasaiseksi eikä siihen jää huippua niin se on sopivaa.
Pursota pyöreällä tyllalla n. 2 euron kolikon kokoisia leivoskuoria leivinpaperin päälle. Kopauta peltiä pöytää vasten ja anna macaronsien seistä vielä väh. 30min ennen paistoa jolloin niihin muodostuu kuori pinnalle eivätkä ne halkeile uunissa.
Paista 140 asteessa n.10-15min.
Annan Macaronsien jäähtyä ennen niiden irroittamista leivinpaperista. Täytä haluamallasi täytteellä. Itse laitoin näihin lemon curdia.
17.03.2012 - 09:47
Tähän kakkuun toivottiin hahmoksi ainakin Niiskuneitiä ja vaaleanpunaista väriä. Laitoin Niiskuneidille kaveriksi Pikku Myyn.
Kakussa 8 munan sienikakkupohja, täytteenä vadelmamousse ja valkosuklaahippuset. Kakun päällinen on sekoitus vaaleanpunaista sokerimassaa ja vaahtokarkinmakuista massaa massan alla tuorejuusto-sokerikreemi. Koristeet on sokerimassasta. Alareunaan tein nauhan ja rusetin, nauhan reunaan painelin kuvioita koristetikulla, jonka olen hommannut varmaan jo pari vuotta sitten, mutta kertaakaan en ole tainnut niitä käyttää ennen tätä. Samaa koristetikkua käytin myös noihin pyöreisiin laattoihin reunoihin joiden päällä kirjaimet ovat.
Mikähän Pikku Myytä naurattaa?
Niiskuneiti on saanut kaulaansa helminauhan ja taitaa olla viemässä ruusua päivänsankarille.
Paljon Onnea Pihla 2v!
14.03.2012 - 19:26
Kolmen suklaa cookiesit
250g voita
4dl sokeria
0,5 dl tummaa siirappia
2 munaa
8 dl vehnäjauhoja
3tl vaniljasokeria
2tl soodaa
2tl leivinjauhetta
50 g valkosuklaata
50g tummaa suklaata
50g maitosuklaata
Vatkaa sokeri, siirappi ja huoneenlämpöinen voi. Lisää munat yksitellen kokoajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Lopuksi lisää rouhitut suklaat. Pyörittele taikinasta palloja, muista leviämisvara.
Paista 175 asteessa n. 15min.
11.03.2012 - 12:25
Tämä kakku pitää sisällään 6 munan sienikakkupohjan ja mansikka-limemoussen. Kakku on kostutettu sitruuna-sokerivedellä.
Kakun pinnalla tuorejuusto-voikreemi ja päälimmäisenä sokerimassa. Koristeet sokerimassaa.
Tässä kakussa käytin ensimmäistä kertaa silikoni vauvamuottia. Sain muotin lainaksi ja täytyy kyllä todeta että muotilla saa tehtyä vauvan miljoona kertaa nopeammin, mutta jotenkin kallistun silti itse muotoillun vauvan kannall,e koska silloin vauvat on paljon yksilöllisempiä. Onhan nämä muotilla tehdykin ihania ja varsinkin jos ei ole aikaa tehdä ilman muottia niin kyllähän tälläinen muotti tilanteen pelastaa ja kun se vauva muotoilu ei todellakaan ole sieltä helpoimmasta päästä, ainakaan itselleni.
04.03.2012 - 13:24
Näissä donitseissa käytetty tätä Wiltonin donitsi peltiä
Donitsit (uunissa paistetut) n.10kpl
-
3dl vehnäjauhoja
-
1 dl sokeria
-
1tl leivinjauhetta
-
1tl vaniljasokeria
i
-
1tl kardemummaa
reilu desi maitoa tai piimää
-
1 kananmuna
-
2 rkl sulatettua voita
-
päälle sulatettua voita, kanelia ja sokeria
-
Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.
-
Voitele donitsipelti sulalla voilla, pellissä on non-stick pinta, mutta voideltuna donitsit saa todella helposti irti.
-
Sekoita jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja sokeri kulhossa.
-
Lisää maito tai piimä, muna, sula voi ja sekoita kunnes massa on tasaista.
-
Laita taikina kertakäyttöiseen pursotuspussiin ja leikkaa kulmasta sopiva pala pois ja pursota taikina pellin koloihin niin että taikinaa on puoleen väliin asti.
-
Paista uunissa 4-6min. Anna donitsien hiukan jäähtyä ennen irrottamista.
-
Voitele donitsit sulatetulla voilla ja pyörittele kaneli-sokeriseoksessa.
26.02.2012 - 17:16
Idea näihin bongattu Bakerellalta.
Käytin popseihin yhden mehevän suklaakakkupohjan jota on käytetty mm. tässä kakussa.
Lisäsin murustellun kakkupohjan joukkoon puolipaketillista maustamatonta Philadelphia tuorejuustoa.
Kuorrutus on tummaa suklaata ja pääliosaan kokeilin Simply Melt nappeja, joita ei ainakaan vielä Suomesta saa.
Käytin mansikanmakuisia ja täytyy sanoa että oli todella mukava ja helppo käyttää. Maku on miellyttävä pehmeän mansikkainen. Napit sulatetaan kuin suklaa ja käytetään kuorruttamiseen. Toffeen-ja jogurtinmakuiset pääsevät seuraavaan testaukseen.
20.02.2012 - 21:21
Sain pyynnön tehdä kakun AA-kerhon tilaisuuteen. Kakkuun haluttiin logo ja 12 askelta.
Kakussa 10 munan sienikakkupohja. Kostutus appelsiini-mangomehulla ja täytteenä mangotäyte.
Kakun päällä levy Satin Ice massasta. Jossa olikin oikein miellyttävä koostumus ja maku. Logo ja askeleet mustasta sokerimassasta.
Pursotukset Flora kuohua ja rahkaa.
29.01.2012 - 19:53
Kakkuun oli toiveena heidän koiran ja kissan kuvat ja tassun jälkiä. Aikamoista kamppailua kävin koristeiden kanssa. Yritin ensiksi tehdä 3D hahmokoristeita, mutta koiran väritystä en meinannut saada kohdalleen millään, joten päädyinkin maalaamaan lemmikit massalevylle. Mutta ei ole kyllä helppoa saada eläimistä oman näköisiä, huh...
Kakussa sienikakkupohja, täytteenä vadelmamousse, päällinen vaahtiksen makuista massaa.
29.01.2012 - 19:50
Taitaa tämä olla suosituin teema ainakin isompien lasten juhlissa, niin monta aiheeseen kuuluvaa kakkua olen saanut viime aikoina tehdä 
|
Laskuri 16.12.2008 lähtien
Pikainen kurkistus blogiini (klikkaa kuvaa)
mm. näissä blogeissa vierailen
|
*click*
