Omat synttärit oli tänään ja sisarusten kanssa tuli kahviteltua, tälläinen pikakakku tuli tehtyä.

Britakakku

1243953591_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Kakkupohja

150 g voita tai margariinia
1 1/2 dl sokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

Marenki

4 valkuaista
2 dl sokeria
(3/4 dl mantelilastuja tai kookoshiutaleita )

Täyte

2,5dl flora vispiä
1 prk vatkattavaa vaniljakastiketta
1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
mansikoita, kiivejä, persikkaa tms.

 

Vaahdota rasva ja sokerit kuohkeaksi. Erottele valkuaiset keltuaisista.

Lisää vaahtoon keltuaiset vatkaten sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet ja maito vuorotellen.

Levitä taikina öljytylle leivinpaperille ohueksi levyiksi uunipellille.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen, koko ajan vatkaten.

Levitä kuohkean ilmava marenkiseos pohjan päälle aaltoilevan kauniiksi kerrokseksi. Käytä levittämiseen puhdasta nuolijaa. Ripottele pinnalle mantelilastuja tai pähkinärouhetta.

Paista pohjaa 175 asteisessa uunissa n 20 minuuttia kunnes marenki on saanut pintaansa herkullisen ruskean värin. Anna pohjan jäähtyä paperilla, tee sillä välin täyte.

Kokoa kakku tarjottimelle.