Taikina: 12 tavallista muffinssia tai n.40 minimuffinssia

• 200g margariinia
• 2 1/2dl sokeria
• 3 munaa
• 1/2dl maitoa tai sitruunasta puristettua mehua jos haluat enemmän sitruunaisia
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1tl vaniliinisokeria
• 1 sitruunan raastettukuori

Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat yksitellen. Sekoita vehnäjauhot, , leivinjauhe, vanilliinisokeri keskenään. Lisää taikinan joukkoon vuorotellen maito ja siivilän läpi jauhoseos. Sekoita varovasti tasaiseksi taikinaksi. Paista 200 astetta n.20min jos paistat minimuffinsseja niin paistoaika on n.10min

Päälle:

• 2-3 dl vispikermaa
• 2-3rkl lemon curdia (voit myös lisätä enemmän oman makumieltymyksen mukaan)
• koristerakeita
  

Vatkaa kerma ja sekoita joukkoon lemon curd. Pursota haluamallasi tyllalla kerma muffinssien päälle. Koristele koristerakeila, strösseleillä tms.