Pohja:

125 margariinia (maidoton margariini, esim. sininen Keiju)

1dl sokeria

1 kananmuna

1,5dl vehnäjauhoa

1dl kaurahiutaleita, kaurajauhoja tai esim. grahamjauhoja

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Vatkaa muna sekaan. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi nopeasti.

täyte:

3-4 omenaa lohkoina

n.2,5-3dl vaniljasoijajogurttia (jos et tee maidotonta piirakkaa, voit käyttää myös tavallista vaniljajogurttia)

0,5 dl sokeria

1-2tl kanelia

2 munaa

Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle lohkotut omenat ja sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada piirakalle. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 30 min.