Tässä maidoton mukaelma aina niin hyvästä Mamman marjapiirakasta.

1249807722_img-d41d8cd98f00b204e9800998e


Pohja

100 g maidotonta margariinia esim. sininen Keiju
1 dl sokeria
1 muna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja tai ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte

3 dl  mustikoita, vadelmia, punaherukoita ja/tai puolukoita
n.2dl maustamatonta soijajogurttia (tavallisesti 1 prk/200g kermaviiliä)
1 muna
1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan (Ø 26 cm) pohjalle ja reunoille.

Levitä marjat päälle. (Ripota halutessasi marjoille hiukan sokeria.) Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.