Mun suosikki kakku on After eight kakku ja toisena suosikkina on mansikkakakku, joten pakkohan nämä kaksi oli yhdistää

Pohjana kaakaokääretorttulevystä leikattu pala kostutettuna vaniljamaidolla.

After Eight-mousse

3dl vispikermaa tms.
200g vaniljatuorejuustoa
20kpl After Eightejä
4 liivatelehteä ja 2-3rkl vettä

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa.  Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja suklaa. Sekoita liivatteet kuumaan vesi tilkaan. Lisää lopuksi liivate koko ajan sekoittaen. Kaada vuokaan ja anna hyytyä kylmässä sen verran että voit lisätä mansikkamousse kerroksen tämän päälle.

Mansikkamousse

3dl vispikermaa tms.
200g vaniljatuorejuustoa
500g mansikoita survottuna
6 liivatelehteä ja 3rkl sitruunamehua

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma, lisää tuorejuusto. Sekoita kuumaan sitruunamehuun sekoitetut liivatteet ohuena nauhana mansikka survokseen ja lisää sen jälkeen mansikkasurvos kerma-tuorejuustoseokseen. Kumoa tämä mousse hyytyneen After Eight moussen pääle ja anna tämänkin kerroksen hyytyä muutama tunti tai yön yli.

Koristeena tuoreita mansikoita, sulatettua Pandan tummaa suklaata ja kermavaahtoa.